La hostelería es el sector más inspeccionado de España: concentra el 19,6% de todas las infracciones detectadas por la Inspección de Trabajo. Control horario, contratación temporal tras la reforma laboral, prevención de riesgos en cocina y sanciones de hasta 7.500 € por infracción grave. Una iguala jurídica le da acceso permanente a un abogado que conoce las particularidades de su negocio y le prepara antes de que llegue la inspección.
Por qué un restaurante necesita un abogado en iguala
Los problemas legales en hostelería son recurrentes y predecibles: cada nueva contratación, cada cambio de turno, cada inspección genera una obligación jurídica. Pagar un abogado por horas cada vez que surge una duda sale más caro que tener uno que ya conoce su convenio colectivo, sus contratos y su plantilla.
El sector acumula el 38% de los trabajadores afectados por horas extra no pagadas en España. Una sola inspección con resultado desfavorable puede suponer sanciones de 751 a 7.500 € por infracción, más el coste de regularizar la situación. Con una iguala, su abogado revisa sus registros horarios, sus contratos y su documentación de PRL de forma periódica, no cuando ya hay un problema.
Qué cubre la iguala para hostelería
Laboral y contratación
Revisión de contratos de trabajo (fijos discontinuos, parciales, temporales tras la reforma), gestión de despidos y sanciones disciplinarias, negociación con representantes de los trabajadores, y asesoramiento sobre el convenio colectivo de hostelería aplicable. Incluye la preparación ante inspecciones de trabajo.
Control horario y jornada
Implantación y revisión del sistema de registro horario obligatorio, gestión de horas complementarias en contratos a tiempo parcial, y defensa ante actas de infracción por exceso de jornada.
Licencias y permisos
Asesoramiento sobre licencias de apertura y actividad, terrazas, insonorización, normativa sanitaria (APPCC) y declaraciones responsables. Especialmente relevante en Madrid, donde el marco regulatorio municipal cambia con frecuencia.
Prevención de riesgos laborales
Obligaciones específicas del sector: riesgos en cocina (quemaduras, cortes, caídas), manipulación de alimentos, ergonomía en sala, y coordinación con el servicio de prevención ajeno.
Reclamaciones y conflictos
Reclamaciones de consumidores, responsabilidad por intoxicación alimentaria, conflictos con plataformas de delivery, y reclamaciones de cantidad a proveedores morosos.
Problemas que la iguala previene
- Sanciones por registro horario deficiente: la inspección revisa los registros de los últimos 4 años. Un sistema mal implantado o con lagunas genera sanciones acumulables por cada trabajador afectado.
- Contratos temporales ilegales tras la reforma: la reforma laboral de 2022 restringió drásticamente la contratación temporal. Los contratos por circunstancias de la producción mal justificados se presumen indefinidos, con indemnización por despido improcedente si se extinguen.
- Despidos mal ejecutados: un despido sin carta de despido correcta, sin poner a disposición la indemnización, o fuera de plazo puede declararse improcedente o nulo. Su abogado de iguala le asesora antes de ejecutar cada despido.
- Falta de plan de prevención actualizado: especialmente grave si hay un accidente laboral en cocina o sala, ya que el recargo de prestaciones recae sobre el empresario.
Cómo funciona
La iguala se adapta al tamaño de su establecimiento. Para un restaurante con 5-15 empleados, la iguala cubre consultas laborales ilimitadas, revisión de contratos, preparación ante inspecciones y gestión de reclamaciones. Para una cadena o grupo hostelero, se añade negociación colectiva y compliance.
Consulte nuestros servicios para empresas de hostelería o nuestra iguala jurídica general.
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