Iguala jurídica para empresas alimentarias

La industria alimentaria opera bajo un marco regulatorio especialmente denso: seguridad alimentaria, etiquetado (Reglamento UE 1169/2011), trazabilidad, APPCC, la Ley 16/2021 de cadena alimentaria y un régimen sancionador que puede alcanzar los 600.000 € por infracción muy grave. Una iguala jurídica le da acceso permanente a un abogado que conoce la normativa sectorial y le mantiene en cumplimiento antes de que llegue la inspección.

Por qué una empresa alimentaria necesita un abogado en iguala

Las obligaciones legales de una empresa alimentaria cambian con frecuencia: nuevas normas de etiquetado, modificaciones en la Ley de cadena alimentaria, reglamentos europeos de higiene, controles oficiales de la AECOSAN y de las comunidades autónomas. Cada cambio normativo exige revisar contratos con proveedores, fichas técnicas, etiquetas y procedimientos de autocontrol.

El coste de la no conformidad es alto: una infracción grave en seguridad alimentaria se sanciona con hasta 60.000 €, y una muy grave con hasta 600.000 €. Pero el verdadero riesgo es la alerta sanitaria: una retirada de producto mal gestionada puede destruir la reputación de la marca. Con una iguala, su abogado conoce su actividad, revisa sus contratos y protocolos periódicamente, y le asesora el mismo día que surge una incidencia.

Qué cubre la iguala para empresas alimentarias

Ley de cadena alimentaria

La Ley 16/2021 de cadena alimentaria impone obligaciones específicas: contratos escritos obligatorios con agricultores y ganaderos, prohibición de ventas a pérdidas, plazo máximo de pago de 30 días para productos perecederos. Su abogado revisa todos sus contratos con proveedores para garantizar el cumplimiento.

Seguridad alimentaria y APPCC

Revisión del plan de autocontrol basado en APPCC, gestión de incidencias y alertas alimentarias, trazabilidad y protocolo de retirada de productos. Incluye la defensa ante actas de inspección de sanidad.

Etiquetado y publicidad

Cumplimiento del Reglamento UE 1169/2011 de información al consumidor: declaración de alérgenos, información nutricional, denominaciones de venta, claims nutricionales y de salud (Reglamento CE 1924/2006). Revisión de packaging antes de lanzamiento.

Contratación y distribución

Contratos de suministro, distribución, marca blanca, maquila y franquicia alimentaria. Negociación con grandes superficies y centrales de compra, con especial atención a las prácticas comerciales desleales prohibidas por la Ley de cadena alimentaria.

Laboral y PRL del sector

Contratación de temporeros, convenio colectivo de industria alimentaria, PRL específica (manipulación de alimentos, frío industrial, maquinaria), y gestión de inspecciones de trabajo.

Problemas que la iguala previene

• Contratos no conformes con la cadena alimentaria: la AICA (Agencia de Información y Control Alimentarios) inspecciona activamente los contratos entre operadores. Un contrato que no cumple los requisitos de la Ley 16/2021 genera sanciones de hasta 100.000 €.
• Etiquetado incorrecto: un error en la declaración de alérgenos puede generar una alerta sanitaria con retirada obligatoria del producto, además de responsabilidad civil y penal si hay daños a consumidores.
• Alertas alimentarias mal gestionadas: cuando se detecta un peligro, el operador tiene obligación de comunicar inmediatamente a la autoridad y retirar el producto. Sin un protocolo preparado, la respuesta tarda días en lugar de horas.
• Incumplimiento de plazos de pago: pagar a un proveedor de productos perecederos más allá de 30 días es infracción. Las denuncias ante la AICA han aumentado un 40% desde la entrada en vigor de la ley.

Cómo funciona

La iguala se adapta a su actividad: fabricante, distribuidor, importador o minorista. Para una pyme alimentaria, la iguala cubre consultas regulatorias ilimitadas, revisión de contratos y etiquetado, gestión de inspecciones y protocolo de crisis alimentaria.

Consulte nuestros servicios para empresas alimentarias o nuestra iguala jurídica general.